鹿肉の中でもスジが少なく、一番いいと言われる部位です 低温調理でローストにも最適です また低温調理器具で、60度で火入れをして、ユッケ風にしても美味しく仕上がります 捕獲し30分以内に施設搬入できた個体のみに限定しております 弊社は1週間程度、１度℃の冷蔵室で、吊るして水分量を調整しております ＊ジビエの生食は禁止されておりますので、ご注意ください 原材料名:鹿肉(京都産) 保存温度:-18C以下で保存 1袋=700g 100gあたり税込650円